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法人のお客さま

サービス付高齢者向け住宅 ウェルライフヴィラ新さっぽろ さま

サービス付高齢者向け住宅 ウェルライフヴィラ新さっぽろ さま

施設のご紹介

リヒートウォーマーキャビネット

リヒートウォーマーキャビネット

ウェルライフヴィラ新さっぽろは、株式会社ウェルライフサポートが運営するサービス付き高齢者向け住宅です。本社がある宮城県や北海道などで運営している約20カ所の高齢者住宅のほとんどで、ニチワ電機製「リヒートウォーマーキャビネット」を使ったニュークックチルシステムを導入しています。温かくおいしい食事を安全に提供できると同時に、作業効率向上や省人化なども図っています。

ニュークックチル採用のきっかけと効果

リヒートウォーマーキャビネットのモニター

リヒートウォーマーキャビネットのモニター

安価な食事提供の方法を検討する中、費用面での課題を解決し、作りたてのような温かい食事を素早く提供できるニュークックチルシステムを導入しました。
給食配食会社から届く調理後に急速冷却したチルド食材を、各施設のスタッフが食器に盛り付けた状態でキャビネットにセットし、冷蔵保存後にタイマーによる自動再加熱を経て入居者へ提供します。
食事提供時は加熱調理のみで盛り付け作業さえ不要なため、食事時間前のバタバタ感が非常に少なくなりました。
リヒートウォーマーキャビネットは省人化・省力化ができる機器なので、約50人分の提供までは1人で対応可能です。また、加湿により再加熱時間の短縮など省エネ面のメリットも期待できます。

ニュークックチルとは作業負荷の平準化と、より高い安全性を実現するためのシステムです。急速冷却、チルド保存の工程を追加することで提供前に負荷が重なることがありません。また、クックチルとは違いチルド状態で盛り付けを行います。

【施設概要】

  • 施設名称:サービス付き高齢者向け住宅 ウェルライフヴィラ新さっぽろ
  • 住所:札幌市厚別区厚別東1条4丁目1-40
  • 食数:90食/日

【主なご採用機器】

  • リヒートウォーマーキャビネット
  • IH炊飯器
  • 消毒保管庫
  • IH調理器
  • 食器洗浄機
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